Składniki:
* 20 g makaronu sojowego
* 3 łyżki oleju roślinnego
* 3 posiekane ząbki czosnku
* 300 g mielonego mięsa kurczaka
* 1/4 drobno posiekanej kapusty
* 1 pokrojona w cienkie paseczki marchew
* 2 drobno posiekane dymki
 * 1/2 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka cukru
* 1/2 łyżeczki białego pieprzu
* 1 łyżka sosu ostrygowego
* 20-25 placków papieru ryżowego
* 1 rozmącone jajko
* olej do głębokiego smażenia
* nuoc cham
* sałata
* liście mięty

Przygotowanie:
Makaron sojowy namoczyć 5 minut w gorącej wodzie, następnie pokroic na kawałki dł 5 cm. Odstawić. Rozgrzać 3 łyżki oleju w woku lub na patelni, wrzucić czosnek i kurczaka, smażyć ok 8 minut mieszając. Dodać kapustę, marchew, dymkę, makaron i smażyć ok 3 min na dużym ogniu aż warzywa zmiękną. Wyłączyć gaz, dodać sos ostrygowy, sól, cukier, pieprz. dokładnie wymieszać. kiedy masa ostygnie przygotować placki. Smarować jedną stronę każdego z nich wodą. na każdym placku układać po łyżce farszu, zawijać 2 brzegi do środka i zwinąć ruloniki. Smarować koniec placka jajkiem i docisnąć (dzięki temu sajgonki nie będą się rozpadać). Wstawić do lodówki. Rozgrzać olej na patelni lub w woku. Smażyć sajgonki na złoty kolor. Podawać na liściach sałaty, posypane siekaną sałatą i miętą.