Waniliowe księżyce
Składniki:
• 200 g masła
• 250 g mąki
• 100 g migdałów, bez skórki
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• mała laska waniliowa
• łyżka cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego

Wymieszać masło z cukrem na gładką masę. Laskę waniliową przeciąć wzdłuż i wydrążyć wewnętrzne ziarenka i dodać do masy maślanej. Migdały zmiksować i razem z mąką i proszkiem do pieczenia dodać do przygotowanej masy. Wymieszać i ugnieść ciasto w kształcie kuli i owinąć w folie aluminiową. Włożyć do lodówki na 1 godz. Rozwałkować ciasto i wycinać szablonem do księżycowych ciastek lub wyciąć koła o średnicy 4 cm i następnie szklanką dzielić na dwa 2cm księżyce. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia i wyłożyć uformowane ciasteczka. Piec w temp. 190 °C przez około 10min. Wymieszać cukier puder z waniliowym i posypać nim ciepłe ciasteczka. Odstawić do wystygnięcia. Czas przygotowania 25 min.

Korzenne pierniczki
Składniki:
• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• ½ szklanki miodu naturalnego

Miód rozgrzać. Mąkę wsypać do miski, zrobić dołek, wlać rozgrzany miód i wymieszać. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać, a następnie wyrabiać ręką kilka minut. Rozwałkowywać partiami podsypując mąką. Wykrawać pierniczki foremkami. Piec ok. 8-12 min. w temp. 180. Czas przygotowan.30 min .Po wystudzeniu polukrować. Pierniczki można przechowywać w puszce ok. 3 tygodni.

Cynamonowe gwiazdki
Składniki:
• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• starta skórka z połowy cytryny
• 3/4 szlanki masła
• 2 jaja
• 1 żółtko rozkłócone z łyżką wody

W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, cynamonem, skórką z cytryny. W środku zrobić zagłębienie, a do niego włożyć masło i 2 jaja. Ugniatać, aż powstanie zwarte ciasto. Miskę przykryć i odstawić w chłodne miejsce na noc. Rozwałkować ciasto na placek o grubości 0,5 cm, wyciąć za pomocą foremek ciasteczka. Ciasteczka położyć na natłuszczonym pergaminie, z wierzchu posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Iza Wróbel